พัฟฟ์

·เนย 50 กรัม

·น้ำตาลทราย 2 กรัม

·เกลือ 1 กรัม

·น้ำ 100 กรัม

·แป้งกลูเตนต่ำ 63 กรัม

· 3 ไข่ (ประมาณ 50 กรัมต่อแต่ละ)

·วัสดุเติมครีม

·ครีมอ่อน 250 กรัม

· Suga ผง 15 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: เทน้ำ 100 กรัมและเนย 50 กรัมลงในกระทะลึกใส่น้ำตาล 2 กรัมและเกลือ 1 กรัม

ขั้นตอนที่ 2: หลังจากเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีให้ลดความร้อนและเทแป้งที่มีความแข็งแรงต่ำ 63 กรัมในครั้งเดียว ทันทีหลังจากเทให้ใช้ผู้ชนะไข่ด้วยตนเองเพื่อกวนลงในแป้งร้อนอย่างรวดเร็วจนกว่าจะมีวัสดุแข็งตัวบนผนังของหม้อ ปิดความร้อนและหยุดกวน

ขั้นตอนที่ 3: เมื่อแป้งอุ่นให้เพิ่มไข่สามฟองในสามชุดแยกกันกวนให้ละเอียดทุกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4: วางแป้งลงในถุงตกแต่งแล้วบีบลงในถาดอบที่มีไขมัน

ขั้นตอนที่ 5: เปิดเตาอบและวางกระทะที่กลางหรือบนกลางของเตาอบที่ 190-200 ℃เป็นเวลา 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 6: ถอดพัฟปิ้งปิ้งทันทีปล่อยให้เย็นและบีบในไส้ครีมในขณะที่เรารอให้ eclairs เย็นลงเราทำไส้ครีม ในการตีครีมคุณต้องเพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัมลงในครีมอ่อน 250 กรัม

ขั้นตอนที่ 7: ใส่วิปครีมลงในถุงตกแต่ง ปลายตกแต่งทำให้รูเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของพัฟเพื่อบีบในวิปครีม